Sonntagsfrühstück mit selbstgemachten Brötchen

Da der Teig für die Brötchen in diesem Fall über Nacht im Kühlschrank geht, wird nur sehr wenig Hefe benötigt.

Zutaten für 6 Brötchen

• 360 g Mehl
• 250 ml lauwarmes Wasser
• 6 g Hefe
• 8 g Salz
• 5 g Zucker

Zubereitung

1. Hefe in lauwarmem Wasser auflösen. Mehl, Salz und Zucker in eine Schüssel geben und vermengen. Mit dem Hefewasser auffüllen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abgedeckt im Kühlschrank über Nacht gehen lassen.
2. Ofen auf 220° Umluft vorheizen, auch das Backblech vorheizen. Eine hitzbeständige Schale mit Wasser auf den Boden des Ofens stellen.
3. Teig vorsichtig aus der Schüssel auf eine bemehlte Arbeitsplatte geben, und eine rechteckige Fläche formen. Nicht mehr kneten! Aus dem Rechteck mit einem Teigroller sechs gleich große Quadrate schneiden und jeweils die vier Ecken nach innen umschlagen.
4. Die Teiglinge auf Backpapier auf das vorgeheizte Backblech geben und für ca. 20 Minuten backen.

Guten Appetit!