Spaghetti mal anders

Keine Zeit oder keine Lust zum Kochen? Das hier geht schnell, ist vegetarisch, schmeckt und macht satt. Was will man mehr??
Die Kombination von rohen Champignons und Avocados ist richtig gut …

Zutaten für 4 Personen

• 500 g Spaghetti
• 2 Avocados
• 350 g Champignons
• Zitrone
• Olivenöl
• 1 große Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• Basilikum
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen. Während die Spaghetti kochen, Pilze putzen und in dünne Scheiben schneiden, Avocado in Stücke zerteilen und mit Zitronensaft beträufeln, Zwiebel und Basilikum schneiden.

Etwas vom Kochwasser auffangen. Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen, anschließend mit dem Spaghettiwasser ablöschen. Spaghetti dazugeben und Champignons, Avocado und Basilikum vorsichtig unterrühren.

Zum Schluss Pfeffer aus der Mühle dazugeben und mit Parmesan servieren.

Guten Appetit!