Zur Merkliste hinzufügenMit ein paar Tricks erhöht man die Wahrscheinlichkeit, die Avocado zum gewünschten Zeitpunkt reif zu haben. Einwickeln in Zeitungspapier und Lagerung bei Zimmertemperatur in der Nähe von Äpfeln beschleunigt den Reifungsprozes. Im Gemüsefach des Kühlschranks reift die Avocado dagegen langsam.
Zutaten
- gemischter Blattsalat
- 1 kleine rote Zwiebel
- 100 g Heidelbeeren
- 1 Avocado
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL weißer Balsamico
- 3 EL Olivenöl
- 1 – 2 EL Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- 1/2 TL Senf mittelscharf
- 1/2 TL Honig
Zubereitung
- Salat waschen, verlesen, trocken schütteln. Die Zwiebel abziehen und in feine ringe schneiden, locker mit dem Salat mischen.
- Die Heidelbeeren waschen, verlesen, abtropfen lassen. Die Avocado halbieren, den Stein entfernen und mit einem Esslöffel aus der Schale heben, danach in Spalten schneiden. Das Aocadofruchtfleisch mit dem Zitronensaft beträufeln.
- Essig, Öl, Brühe, Salz, Pfeffer Senf und Honig in eine kleine Schüssel geben und mit dem Schneebesen gut miteinander verschlagen, abschmecken. Das Dressing zusammen mit den Heidelbeeren zum Salat geben, kurz durch mengen und auf Tellern verteilen, die Avocado darüber verteilen und mit frischem Brot servieren.
Guten Appetit!
