Hähnchen süß-sauer

Schmeckt tatsächlich wie beim Chinesen. Und steht in einer halben Stunde auf dem Tisch. Was will man mehr ?

Zutaten für 2 Portionen

• 200 g Hähnchenbrustfilets
• 1/2 Dose Ananasstücke, Saft aufbewahren
• 2 Frühlingszwiebeln – mit Grün in Ringe schneiden
• 1 rote Paprika – in kleine Stücke schneiden
• 4 EL Pflanzenöl
• Koriander oder Petersilie, frisch

für die Marinade

• 2 EL Sojasoße
• 1 TL Salz
• 1 kleines Ei,  verquirlet
• etwas Pfeffer, aus der Mühle
• 3 EL Speisestärke

für die Soße

• Saft einer Limette – frisch gepresst
• 1/2 TL Salz
• 3 EL Zucker, braun
• 2 EL Tomatenmark
• 1 EL Sojasoße
• 125 ml Ananassaft
• 1 EL Speisestärke

Zubereitung

1. Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Für die Marinade Sojasoße, Salz Pfeffer und das gequirlte Ei vermengen und die Hähnchenstücke zugeben. Nun die Stärke hineingeben und alles gut verrühren. Ausreichend Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Hähnchenstücke EINZELN in die Pfanne geben und von beiden Seiten anbraten. Nicht zu früh wenden! Die Hähnchenstücke nun aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseitestellen.
2. Ananas aus der Dose nehmen und den Saft auffangen.
3. Paprika und Frühlingszwiebeln in kleine Stücke bzw. Ringe schneiden und in Pflanzenöl ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze rösten. Währenddesen die Zutaten für die Soße verrühren, dabei zuletzt die Stärke zugeben. Soße zum Gemüse in die Pfanne geben und etwas einkochen lassen. Bei Bedarf kann noch esslöffelweise Wasser zugegeben werden.
4. Nun die Ananas- und Hähnchenstücke mit in die Pfanne geben und noch ein paar Minuten ziehen lassen.
5. Mit Koriander oder Petersilie garnieren.

Dazu passt Reis.

Guten Appetit!