Blumenkohlsteak auf Hummus

Noch ein Rezept aus der Küchenschlacht (von Alexander Klose). Blumenkohl ist ja eigentlich eher unspektakulär, aber mit dieser Marinade hat er alles, was ein richtig gutes Essen braucht!

Zutaten für 4 Portionen

• 1 Blumenkohl
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Limette
• 1 TL Honig
• 2 TL Harissa-Paste
• 2 TL Tomatenmark
• 5 TL Olivenöl
• 2 TL Paprikapulver
• 2 TL Kreuzkümmel
• 1/2 TL Safran
• Salz, aus der Mühle
• Schwarzer Pfeffer, aus der Mühle

Zubereitung

1. Den Ofen auf 200 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen.
2. Blumenkohl putzen und in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Blumenkohl für ca. 4-6 Minuten in einer Pfanne beidseitig heiß anbraten.
4. Knoblauch abziehen und fein hacken. Limette halbieren, auspressen und Saft einer Hälfte auffangen. Für die Marinade Harissa-Paste, Honig, Tomatenmark, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Safran, Öl, Limettensaft und Knoblauch miteinander vermengen. Marinade auf den gebratenen Blumenkohl streichen und diesen im Ofen ca. 25 Minuten backen.

Dazu passt Hummus und Salat.

Auch als Beilage sehr lecker 😉

Guten Appetit!