Dödölle

Ein lustiger Name für eine ungarische Kreation aus Kartoffeln und Mehl, die entfernt an Schupfnudeln erinnert.

Zutaten für 3 Portionen

• 500 g geschälte Kartoffeln
• 600 ml Wasser
• 1 gehäufter TL Salz
• 160 – 180 g Mehl
• Zwiebel(n)
• Rapsöl
• 200 ml Sauerrahm, ggf. gewürzt mit Salz, Pfeffer, Kräutern und Knoblauch

Zubereitung

1. Zwiebeln abziehen, in Ringe schneiden und rösten. Aus der Pfanne nehmen und warmstellen.
2. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Anschließend in 600 ml Salzwasser gar kochen.
3. Nun die Kartoffeln im Kochwasser stampfen, das Mehl zugeben und mit einem Holzlöffel zu einer gleichmäßigen zähen Masse verarbeiten. Der Teig ist fertig, wenn er sich von der Topfwand löst.
4. Teig in eine saubere Schüssel geben und abkühlen lassen.
5. In einer großen beschichteten Pfanne etwas Öl erhitzen. Mit feuchten Händen und mithilfe eines Eßlöffels Portionen vom Teig abstechen, formen und in die Pfanne geben. Von allen Seiten braten, bis sie goldbraun sind.
6. Mit den Zwiebeln und Sauerrahm servieren.

Dazu passt Salat.

Guten Appetit!