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Zutaten für 5 Portionen
- 150 g Mehl
- 60 g kalte Butter
- 1 Eigelb
- 1 knapper TL Salz
- 3 Stangen Sellerie
- 200 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 2 Eier
- 60 Gramm Parmesan
- 90 g Creme fraiche
- Pfeffer
- Salz
- etwas Curry
- ein paar Spritzer Zitronensaft (frisch)
Zubereitung
- Für den Teig das Mehl, die Butter , einen knappen TL Salz und das Eigelb zu einer glatten Kugel verkneten, ggf. 2 – 3 EL Wasser zugeben. Teig in Frischhaltefolie für mindestans eine halbe Stunde kaltstellen.
- In der Zwischenzeit Gemüse (waschen und) putzen. Champignons in Scheiben schneiden, Sellerie der Länge nach in 3 oder 4 Streifen schneiden, diese wiederum in 3 cm lange Stücke zerteilen. Zwibel in feine Ringe schneiden, Ringe halbieren oder vierteln. Etwas Salz und ein paar Spritzer Zitronensaft zum Gemüse geben.
- Backofen auf 160 – 170° Umluft vorheizen.
- Die übrigen Eier mit Creme Fraiche und Parmesam verquirlen und mit Salz, Pfeffer und etwas Curry würzen.
- Den Teig in 5 gleichgroße Teile aufteilen und aus jedem Teil mit den Händen eine runde Platte formen und in die Silikonform (ungefettet, ausgespült mit kaltem Wasser und nicht abgetrocknet) geben. Den Teig an den Rändern etwas hochziehen.
Nun das Gmüse in den Förmchen verteilen und mit der Parmesan-Ei-Mischung angießen. - Ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Dazu passt ein Kräuterdip.
Guten Appetit!
