Gratinierter grüner Spargel mit Schinken

Alle Jahre wieder bringt das Frühjahr auch Spargel. Die grüne Variante ist vielseitiger und auch schneller zubereitet, z.B. gratiniert mit etwas Schinken und Baguette.

Zutaten für 2 Portionen

• 500 g grüner Spargel
• 1 Prise Zucker
• 30 g Butter
• 20 g italienischer Hartkäse
• 4 Scheiben Baguette oder Ciabatta
• etwas Schinken (roh und gekocht)

Zubereitung

1. Grünen Spargel nur im unteren Drittel schälen, Enden abschneiden. Stangen in kochendes Salzwasser mit 1 Prise Zucker geben. Zugedeckt aufkochen, Topf von der Kochstelle nehmen und 4 Min. ziehen lassen.
2. Stangen in reichlich kaltem Wasser abschrecken und sehr gut abtropfen lassen. Stangen auf 2 ofenfeste Teller (oder einer ofenfesten Platte) verteilen.
3. Butter in einem kleinen Topf kurz aufschäumen lassen und über den Spargel geben.  Italienischen Hartkäse darüberstreuen. Unter dem heißen Backofengrill auf dem Rost auf der 2. Schiene von oben 3 – 4 Min. gratinieren. Mit Brot und rohem und gekochten Schinken servieren.

Guten Appetit!