Möhrensalat

Möhrensalat geht unabhängig von Jahreszeiten immer und steht auch noch im Verdacht, gesund zu sein 😉 Frisch und knackig, als Beilage oder einfach so …

Zutaten für 2 Portionen

• 2 – 5 Möhren (je nach Größe)
• etwas Ingwer
• 1 Knoblauchzehe
• Saft einer halben Zitrone
• Olivenöl
• Salz, Pfeffer
• Petersilie
• frisch geriebener Hartkäse

Zubereitung

1. Knoblauch abziehen und in grobe Stücke schneiden, Ingwer schälen und grob hacken. Möhren schälen und in Stücke schneiden. Mit etwas Salz, Pfeffer, Olivenöl und Zitronensaft in einen Mixer geben und bis zur gewünschten Konsistenz zerkleinern.
2. Petersilie fein hacken und unterheben. Mit Hartkäse bestreuen.

Guten Appetit!