Perunarieska mit Räucherlachs

In Finnland isst man Perunarieska zum Frühstück. Ich finde, man kann sie zu jeder Tageszeit essen 😉

Zutaten für 8 große Fladen:

• 500g gekochte Kartoffeln (mehlig)
• 50g Butter
• 100ml Milch
• 1 Ei
• 300g Mehl und etwas für die Arbeitsfläche
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Salz

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
2. Die noch warmen Kartoffeln mit Butter, Milch und Salz zu einer feinen Masse stampfen. Das Ei dazugeben und gut verrühren.
3. Mehl und Backpulver vermischen, nach und nach zu dem Kartoffelpüre geben und zu einer glatten Masse vermischen.
4. Den Teig in 8 gleiche Teile teilen, mit den Händen zu Fladen formen und auf ein mit Backpaier ausgelegtes Backblech legen.
5. Die Fladen 12 – 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Guten Appetit!