Unverarbeitet zu sauer, aber super in Marmelde mit Balsamico …
Zur Merkliste hinzufügenZum Sommeranfang gibt es Sauerkirschen im Garten. So viele, das sie verarbeitet werden müssen. Am liebsten zu Marmelade nach diesem Rezept:
Zutaten
- 1 kg Sauerkirschen
- 500 g Gelierzucker 2:1
- 5 EL Balsamico-Essig
- Pfeffer aus der Mühle
Kirschen waschen, entsteinen und halbieren oder vierteln. Kirschen mit Gelierzucker mischen und abgedeckt ca. 3 Stunden ziehen lassen.
Unter Rühren aufkochen und mindestens 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Essig unterrühren und Peffer aus der Mühle dazu geben. Marmelade sofort in heiß ausgespülte Gläser füllen und gut verschließen.
Ein paar Minuten auf den Deckel stellen, dann umdrehen und auskühlen lassen.
