Blattsalat mit Frischkäse und Himbeerdressing

Himbeeren passen hervorragend zu Frischkäse. Mit etwas Blattsalat wird daraus eine tolle kleine Mahlzeit.

Zutaten

• Blattsalat
• Frischkäse
• Mandelblättchen
• ein paar Himbeeren

für das Dressing

• einige Himbeeren
• 4-5 EL Olivenöl
• 2 EL Himbeeressig
• 1 TL Honig
• Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1. Die Zutaten für das Dressing in ein schmales hohes Gefäß geben und mit dem Pürierstab glattrühren.
2. Aus Frischkäse kleine Bällchen formen und mit Mandelblättchen panieren.
3. Salat auf Teller verteilen und mit einem Teelöffel das Dressing darüber träufeln.
4. Mit ein paar Himbeeren und Frischkäse-Mandel-Bällchen toppen.

Guten Appetit!