Rucola & Spinat mit Himbeerdressing

Heute konnte ich die ersten Rucola-Blättchen ernten. Weil es nicht sehr viele waren, habe ich die Kreation um Spinat erweitert …

Zutaten

für das Dressing

• einige Himbeeren
• 4-5 EL Olivenöl
• 2 EL Himbeeressig
• 1 TL Honig
• 1 TL Senf
• Pfeffer aus der Mühle

So geht’s

Alle Zutaten in ein schmales hohes Gefäß geben und mit dem Pürierstab glattrühren. Mit einem Teelöffel über den Salat träufeln und mit ein paar Himbeeren und grob geraspeltem Hartkäse toppen.

Guten Appetit!