Back-Kartoffeln mit Knoblauch-Dip

Eine gute Alternative zu Bratkartoffeln. Die Zubereitung im Backofen kommt mit deutlich weniger Fett aus, und das Ergebnis ist zuverlässig knusprig.

Zutaten für 2 Portionen

• 500 g kleine bis mittelgroße Frühkartoffeln
• 2 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• Rosmarin
• 150 g Sauerrahm
• 1 Koblauchzehe
• Chiliflocken
• ein paar Jalapeños (aus dem Glas)

Zubereitung

1. Backofen auf 180° Umluft vorheizen.
2. Rosmarin hacken. Kartoffeln waschen, trocknen und in 3 – 4 mm breite Scheiben schneiden. In einer Schüssel mit Olivenöl, Pfeffer, Salz und Rosmarin gut vermengen.
3. Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Sie sollten dabei nicht übereinander liegen, ggf. ein zweites Blech verwenden. Für ca. 20 Minuten backen.
4. In der Zwischenzeit Knoblauchzehe abziehen und fein hacken. Sauerrahm mit Knoblauch, Salz, Pfeffer und Chiliflocken vermengen und mit Jalapeños garnieren.

Guten Appetit!