Gefüllte Feigen

mit Ziegenkäse – umwickelt mit Parma- oder Serranoschinken. Tolle Kombination aus süß und salzig.

Zutaten

• 4 mittelgroße Feigen
• 2 Scheiben Parma- oder Serranoschinken
• 1 Zweig Rosmarin
• 2 EL Pinienkerne
• 120 g Ziegenfrischkäse
• schwarzer Pfeffer
• 2 TL Blütenhonig

Zubereitung

1. Den Backofen auf 220° vorheizen. Feigen waschen und trocknen. Von oben kreuzweise so tief einschneiden, dass sie unten noch zusammenhalten. Die Spalten leicht auseinanderdrücken. Schinkenscheiben längs halbieren und um die Feigen wickeln.
2. Rosmarin waschen, die Nadeln abzupfen und hacken. Etwas Rosmarin beiseitelegen. Pinienkerne grob hacken. Mit dem Rosmarin unter den Frischkäse mischen. Die Käsecreme in die Feigen füllen.  Pfeffer und den übrigen Rosmarin darüberstreuen. Die Feigen in die Form setzen und mit Honig beträufeln. Grill zuschalten und im heißen Ofen (oben) 8-10 Min. backen.

Dazu gibt’s Kartoffelstampf mit Speck.

Guten Appetit!