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Zutaten für 2 Portionen
- 2 kleine Chicorée
- 1 EL Butter
- 1/2 TL brauner Zucker
- 4 Scheibe(n) Serranoschinken
- 1/4 Bund Petersilie
- 75 g Ziegenfrischkäse
- 2 EL Preiselbeeren
- ein paar Mandelblättchen (geröstet)
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Chicorée längs in Scheiben, Mittelstück des Strunk herausschneiden. Butter in einer Pfanne schmelzen, Zucker hineinstreuen. Chicorée von beiden Seiten jeweils ca. 3 Minuten darin anbraten. Chicorée anschließend in eine Auflaufform legen und bei 200 °C ca. 10 Minuten garen.
- Serranoschinken auf dem Chicorée verteilen und weitere ca. 5 Minuten backen.
- Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Ziegenkäse mit gerösteten Mandelblättchen und Preiselbeeren auf den heißen Chicoréescheiben verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Petersilie bestreuen.
Guten Appetit!
