Zur Merkliste hinzufügenWinter ist eher die Zeit für Suppen als für Salat. Wer aber dennoch ab und an einen leckeren Salat essen möchte, kann mit dieser Kombination nichts falsch machen.
Zutaten für 2 Portionen
- 1 Chicorée
- 30 g gemischter Blattsalat (z.B. Spinat, Rucola, …)
- 1 Orange
- 1 Avocado
- 1 TL Senf, grobkörnig
- 1 TL Honig
- etwas Zitronensaft (frisch gepresst)
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 2 Scheiben Schinken
- Balsamicocreme
Zubereitung
Chicorée und Blattsalat waschen. Chicorée halbieren, den Strunk keilförmig herausschneiden und die Blätter in lange Streifen schneiden. Den Saft einer halben Orange auspressen, restliche Orange gut abpellen und in feine Scheiben schneiden, dann in Stücke zerteilen. Avocados halbieren, die Schale und den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Streifen schneiden.
Avocado-Scheiben mit etwas Orangensaft marinieren. Restlichen Saft mit Senf, Honig und etwas Zitronensaft verrühren. Öl unterschlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Chicorée, Blatsalat, Avocado und Orangenstückchen mit dem Dressing mischen, mit dem Schinken anrichten und mit Balsamicocreme garnieren.
Guten Appetit!
