Zur Merkliste hinzufügen… Paprika, Tomaten, Gurke, Frühlingszwiebeln, Petersilie und Minze.
Ein schnelles Sommeressen für heiße Tage.
Zubereitung
- Gemüse in kleine Würfel, Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden, Olivenöl, wenig weißen Essig, Salz und Pfeffer zugeben und gut vermengen.
- Bulgur mit Gemüsebrühe übergießen, kurz aufkochen lassen, dann von der Platte nehmen und ca. 25 Minuten im geschlossenen Topf ziehen lassen.
- Kräuter fein hacken.
- Bulgur abkühlen lassen, Gemüse und Kräuter unterheben, etwas Zitronensaft hinzufügen und ggf. nachsalzen oder -pfeffern.
- Zum Schluss Feta über den Salat bröseln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Guten Appetit!
Bunter Bulgursalat mit Feta
