Chicken Tikka Masala

Kulinarisch reisen wir heute in den fernen Osten. Erfunden wurde das Gericht angeblich von einem Inder in England, wo es extrem beliebt ist.

Zutaten für 4 Portionen

Für das Fleisch:

• 3 Knoblauchzehen
• 1 Stück Ingwer (ca. 1,5 cm)
• 150 g Joghurt
• Saft von 1 Zitrone
• 1 EL Öl
• 1 TL Salz
• 1 EL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 EL Garam Masala
• 1 EL scharfes geräuchertes
• Paprikapulver
• 750 g Hähnchenbrustfilet

Für die Sauce:

• 2 kleine Zwiebeln
• 2 EL Ghee (ersatzweise Butterschmalz)
• 6 grüne Kardamomkapseln
• ½ TL Zimt
• 1 TL Kurkumapulver
• 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
• Salz
• 50 g Schlagsahne
• 2–3 TL flüssiger Honig
• einige Korianderblätter zum Garnieren

Zubereitung

1. Den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken. Den Joghurt mit Knoblauch, Ingwer, Zitronensaft, Öl, Salz und Gewürzen verrühren. Das Fleisch in größere Würfel schneiden und unter die Marinade mischen. Abgedeckt mindestens 3 Std. kalt stellen.
2. Den Backofen auf 200° vorheizen. Das Fleisch samt der Marinade in einer weiten Auflaufform verteilen und im heißen Ofen 30–35 Min. backen.
3. Inzwischen für die Sauce die Zwiebeln schälen und würfeln. Das Fett in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin in 10 Min. goldbraun andünsten.
4. Kardamomkapseln mit einem kleinen spitzen Messer aufritzen, Samen herauslösen und im Mörser zerstoßen. Mit den anderen Gewürzen mischen. Gewürze zu den Zwiebeln geben. Tomaten, 300 ml Wasser und 1 TL Salz zugeben, alles aufkochen und 15–20 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Sahne unterrühren. Sauce mit Salz und Honig abschmecken. Das gebackene Fleisch samt übriger Marinade unterrühren. Alles weitere 5 Min. sanft köcheln.
5. Mit Korianderblättern garnieren und mit Reis servieren.

Guten Appetit!