Fougasse

Eine tolle Alternative zu Baguette oder Focaccia: die französische Variante aus der Provence – mit Olivenöl, Rosmarin und Thymian

Zutaten für 4 Stück

• 500 g Mehl
• 18 g Hefe (frisch)
• 370 ml Wasser (lauwarm)
• 1 1/2 TL Honig
• 50 ml Olivenöl
• 2 TL Salz
• Rosmarin (frisch oder getrocknet)
• Thymian (frisch oder getrocknet)

Zubereitung

1. Hefe und Honig in lauwarmem Wasser auflösen und ein paar Minuten stehen lassen.
2. Mehl, Salz und Kräuter mischen, die restlichen Zutaten dazugeben und einige Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt mindestens 1 Stunde gehen lassen.
3. Teig in vier Teile teilen und 15 Minuten ruhen lassen.
4. Backofen inkl. Backblech auf 220° Umluft vorheizen. Einen Behälter mit Wasser auf den Boden des Backofens stellen.
5. Auf bemehltem Backpapier Teigteile zu flachen Dreiecken formen und einschneiden, an den Einschnitten vorsichtig etwas auseinanderziehen. Mit etwas Olivenöl bepinseln und noch einmal 15 Minuten ruhen lassen.
6. Für ca. 15 Minuten in der Mitte des Backofens backen.

Guten Appetit!