Gorganzola-Zoodles

Gorgonzola-Zoodles

Essen & Trinken
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Ein einfaches kleines Sommergericht, das in nur 20 Minuten duftend auf dem Tisch steht, garantiert gelingt und sehr lecker ist.

Zutaten für 2 Portionen

  • 10 Mini-Rispentomaten
  • Salz
  • Pfeffer
  • 100 g Gorgonzola
  • 1 EL Pinienkerne
  • 2 mittelgroße Zucchini
  • 5 EL Olivenöl

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
  2. Die Tomaten halbieren und in eine Auflaufform geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gorgonzola mit der Hand zerteilen und zusammen mit den Pinienkernen über den Tomaten verteilen. Die Gorgonzola-Tomaten mit 4 EL Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Ofen für 5-10 Minuten backen.
  3. In der Zwischenzeit die Zucchini in Spiralen schneiden. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchinispaghetti 1-2 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Die Zoodles auf Teller verteilen und mit den Gorgonzola-Tomaten servieren.

Guten Appetit

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