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Zutaten für 2 Portionen
- 1 Blätterteig Rolle
- 400 g Lachs frisch
- 1 Schalotte, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen
- 50 ml Wasser
- 100 g Kräuterfrischkäse
- 160 g junger Spinat, frisch
- 2 EL Semmelbrösel
- 25 g Parmesan. frisch gerieben
- Butter
Zubereitung
- Schalotte und Knoblauch fein hacken und in 1 EL Butter glasig dünsten. Mit 50 ml Wasser ablöschen, Frischkäse, Spinat, Semmelbrösel, Parmesan zufügen und alles zu einer cremigen Masse verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Blätterteigrolle ausbreiten, mit der Masse bestreichen und die Ränder freilassen. Lachs nach Geschmack würzen und auf den Blätterteigstücke legen.
- Ei verquirlen, den Rand des Blätterteigs damit bestreichen, und das Päckchen verschließen. Außen ebenfalls mit Ei bestreichen.
- Bei 180 Grad 25 – 30 Minuten im Backofen backen.
Dazu passen Salzkartoffeln mit Sahnesoße.
Guten Appetit!
