Zur Merkliste hinzufügen… mit karamellisierten Schalotten und einer Orangen-Balsamico-Soße. Wenige Zutaten und wenig Aufwand für ein tolles Ergebnis.
Zutaten für 2 Portionen
- 250 – 300 g Hähnchenbrust
- Serranoschinken
- ein paar Salbei-Blätter
- 1 Orange
- 250 g Schalotten
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Zucker
- Balsamico-Essig
Zubereitung
- Die Hähnchenbrust in etwa gleichgroße Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Jedes Fleischstück mit einem Salbeiblatt belegen und mit einer Scheibe Serranoschinken umwickeln. In Olivenöl rundherum anbraten.
- In der Zwischenzeit die Schalotten schälen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Orange auspressen. Die Hähnchenfilets nach dem Anbraten aus der Pfanne nehmen, in dem Bratfett dann die Schalotten andünsten, mit dem Zucker bestreuen und karamellisieren lassen.
- Anschließend den Saft der Orangen und etwas Balsamico zugeben. Die Fleischstücke in der Soße noch einige Minuten schmoren lassen.
Guten Appetit!
