Hähnchenbrust in Tomaten-Rahmsoße

Saftiges Hähnchenfleisch mit frischem Basilikum und würzigem Parmesan in Tomatensoße – einfach und schnell zubereitet. Passt zu Brot oder Pasta.

Zutaten für 2 Portionen

• 300 g Hähnchenbrust in gleichgroßen Stücken
• 1 Dose passierte Tomaten
• 100 ml Gemüsebrühe
• 1 Zwiebel
• 2  Knoblauchzehen
• 100 ml Sahne
• 30 g Parmesan
• ewas Olivenöl
• 1 Prise Zucker
• 1/2 Bund Basilikumblätter
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver

Zubereitung

1. Knoblauchzehen und Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Hähnchenbrustfilets mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
3. Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen und das Hähnchenfleisch von beiden Seiten ca. 2 – 4 Minuten anbraten, dann herausnehmen und beiseite stellen.
4. Weiteres Olivenöl in die Pfanne geben und darin zuerst die Zwiebelwürfel an und später die gehackte Knoblauchzehen anschwitzen.
5. Mit den passierten Tomaten und der Gemüsebrühe ablöschen. Eine Prise Zucker zugeben, kurz aufkochen lassen. Sahne zugeben und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
6. Hähnchenbrust zugeben und mit geschlossenem Pfannendeckel bei geringer Hitze 10 – 15 Minuten weitergaren.
7. Einen Teil des Parmesan und der gehackten Basilikumblätter unterheben, den Rest darüberstreuen.

Guten Appetit!