Hühnerbrühe mit Gemüse und Grieß-Klößchen

So geht Reste-Verwertung: das übrig gebliebene Gemüse vom Coq au vin blanc von gestern gibt es heute – erweitert um etwas Hühnerbrühe und Griesklößchen – als Suppe.

Grießklößchen für 2 Portionen:

• 170 ml Milch
• 40 g Butter
• 60 g Grieß
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• etwas geriebene Muskatnuss

Zubereitung

1. Milch und Butter zum Kochen bringen, dann unter ständigem Rühren den Grieß zugeben und so lange weiterrühren, bis sich die Masse vom Topfrand löst. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen
2. Nun das Ei, Salz und Muskat zugeben und alles gründlich vermengen.
3. Mit zwei Teelöffeln etwas von der Masse abstecken, zu Klößchen formen und in die Suppe geben. Dort ca. 10 – 12 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen.

Guten Appetit!