Zur Merkliste hinzufügenZum Frühstück, als Abendessen oder zwischendurch: ein Brot, das keine Butter und keinen Belag braucht, weil die gute Dinge schon mitgebacken sind. Ein Scheibchen Serrano-Schinken passt aber auch hervorragend dazu.
Zutaten
- 3 Eier
- Salz und Pfeffer
- 100 ml Milch
- 100 ml Olivenöl
- 100 g Walnüsse, gehackt
- 200 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 60 g geriebener Hartkäse
- 40 g Comté (im Originalrezept war es milder Pecorino), in kleine Stücke geschnitten
Zubereitung
- Eier in einer Schüssel mit einer Prise Salz und frisch gemahlenem Pfeffer verrühren. Milch, Olivenöl, Walnüsse, Mehl und Trockenhefe dazugeben und umrühren. Zuletzt den Käse daruntermischen, das Ganze zu einer homogenen Masse verrühren und in eine Kuchenform gießen. Diese vorher mit ölbestrichenem Backpapier ausgekleiden.
- Im vorgeheizten Ofen bei 160 °C etwa 40 Minuten backen. Der Teig ist sehr mürbe und kann leicht bröckeln. Deshalb empfiehlt sich ein Sägemesser.
Guten Appetit!
