Käsespätzle

Spätzle kann man ganz ohne Küchengeräte und ohne großen Aufwand selbst machen. Mit Käse und gerösteten Zwiebeln ergibt das ein richtig gutes Essen

Zutaten für 2 Portionen

• 200 g Weizenmehl (hell)
• 50 g Hartweizengries
• 3 Eier
• 75 ml Milch (oder Wasser)
• Salz
• Pfeffer
• Muskat
• 2 Zwiebeln
• Butter
• 80 g Käse (Bergkäse oder Emmentaler)

Zubereitung

1. Mehl, Gries, Eier und Milch zu einem Teig verrühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen. Der Teig sollte eine glatte, zähe Konsistenz haben. Falls er zu fest ist, noch etwas Wasser hinzufügen. Nun den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
2. Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. In etwas Butter kross braten.
3. Für die Spätzle Salzwasser zum Kochen bringen. Den Spätzleteig nun portionsweise auf ein angefeuchtetes Brett geben und mit einem Spachtel in möglichst feinen Streifen ins Kochwasser schieben. Die Spätzle sind fertig, wenn sie an der Wasseroberfläche schwimmen.
4. Etwas Butter in einer Pfnanne zerlassen und einen Teil der Spätzle mit der Schöpkelle aus dem Kochwasser nehmen und in die Pfanne geben. Den Käse darüber verteilen und die restlichen Nudeln dazugeben. Vorsichtig umrühren, auf die Teller verteilen und mit den Röstzwiebeln servieren.

Guten Appetit!