Knäckebrot

Ganz einfach zuzubereiten, lange haltbar und richtig lecker: selbstgemachtes Knäckebrot.
Samen und Käse können variiert werden.

Zutaten für 1 Blech

• 80 g Weizen- oder Dinkelmehl
• 55 g Haferflocken
• 180 ml Wasser
• 30 g Kürbiskerne
• 20 g Pinienkerne
• 25 g Chiasamen
• 25 g Sesam
• 1 EL Olivenöl
• 40 g Parmesan
• 1/2 TL Salz
• etwas Rosmarin

Zubereitung

1. Mehl und Haferflocken mit kaltem Wasser aufgießen, vermengen und ca. 1/2 Std. quellen lassen. Die übrigen Zutaten unter die Masse geben und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblechen verstreichen. Die Masse ist zäh, sodass das Verstreichen etwas Geduld erfordert.
2. Bei 150°C zunächst 15 Min. backen, mit einem Pizzaroller in beliebig große Stücke schneiden und weitere 20 Min. backen.
3. Vollständig kalt werden lassen und danach luftdicht verpacken.

Guten Appetit!