Gedämpfter Pak Choi mit Knoblauch-Ingwer-Sauce

Einfaches veganes Gericht: Pak Choi, schonend gedämpft, in würziger Soße. Dazu passt Reis.

Zutaten für 2 Portionen

• 2 Frühlingszwiebeln
• 15 g Ingwer
• 2 Zehen Knoblauch
• 1 Chilis
• 3 EL Rapsöl
• 1/2 TL Zucker
• 1/3 TL Salz
• Pfeffer
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Balsamico
• 1 TL Speisestärke angerührt in 1 EL kaltem Wasser
• ca. 500 g Pak Choi
• Sesam

Zubereitung

Soße

1. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Ingwer und Chilischote fein würfeln, Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
2. Rapsöl in einen heißen Topf geben, Zwiebel, Ingwer, Knoblauch und Chili bei niedriger  Hitze 5 Minuten schmoren, dabei ab und zu umrühren.
3. Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen, 2 Minuten braten und anschließend mit Sojasauce, Essig und 150 ml Wasser ablöschen. Aufkochen, angerührte Speisestärke unterrühren und kurz bei mittlerer Hitze andicken lassen. Beiseite stellen und warm halten.

Gemüse

1. Pak Choi in einzelne Blätter teilen und waschen.
2. Wasser in einem Topf mit Dämpfaufsatz erhitzen und das Gemüse 5 Minuten dämpfen.
3. Pak Choi auf Tellern anrichten, mit der Soße und Sesam toppen und mit Jasminreis oder braunem Reis servieren.

Guten Appetit!