Zur Merkliste hinzufügenHerzhaft und süß, knackig und cremig – dieser Wintersalat verbindet all das zu einer gelungenen Kreation.
Zutaten für 2 Portionen
- 1/4 Kopf Rotkohl
- 1/4 Granatapfel
- 2 – 3 EL Olivenöl
- 1/2 Zitrone
- 1/2 Teelöffel Zucker
- 4 Datteln
- 50 g Feta
- 1/2 Bund Petersilie
- 1/2 Esslöffel Sesam
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Die äußeren Blätter vom Rotkohl entfernen. Kohlkopf vierteln und den Strunk entfernen. Kohl in feine Streifen schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl 10 Minuten anschwitzen, dabei mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen und anschließend in eine Schüssel geben.
- Datteln und Petersilie hacken und Granatpafelkerne lösen. Alles unter den Rotkohl mischen.
- Zitrone auspressen und den Saft mit restlichem Öl zu Salat geben und gut vermengen. Feta darüber bröseln, mit Sesam toppen und lauwarm servieren.
Guten Appetit!
