Zur Merkliste hinzufügen… gefüllt mit Ziegenkäse und Bacon zu Rote Bete-Meerrettich-Salat. Ganz einfach und schnell zuzubereiten 😉
Zutaten für 2 Portionen
- 80 g Bacon (kann man auch weglassen)
- 6 Ziegenfrischkäsetaler
- 1 Pk. Blätterteig
- 1 Ei
- 2 EL Milch
- 2 Knollen Rote Bete (gegart, vakuumverpackt)
- 1 Zwiebel
- 1 EL Senf
- 1 TL Honig
- 2 EL Aceto balsamico
- 4 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Bacon-Scheiben halbieren, je 1/2 Scheibe um die Ziegenfrischkäsetaler wickeln. Blätterteig in 6 Quadrate schneiden. Ziegenkäse-Speck-Taler darin einschlagen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Ei mit Milch verquirlen und die Päckchen damit bepinseln. Im unteren Ofendrittel ca. 25 Min. goldbraun backen.
- Für den Salat Rote Bete und frischen Meerrettich in dünne Scheiben schneiden und fächerförmig auf Tellern anrichten. Zwiebel sehr fein würfeln, mit Senf, Honig, Balsamico, Öl, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verquirlen und über den Salat träufeln.
- Päckchen aus dem Ofen nehmen, nur kurz abkühlen lassen und mit dem Rote-Bete-Salat anrichten.
Guten Appetit!
