Melonensalat mit Avocado und Gurke

35° draußen, 27° im Haus, Ventilator läuft und hilft wenig. Kochen? – Nein, danke. Satttdessen gibt es einen erfrischenden Salat.

Zutaten für 2 Portionen

• 1 Avocado
• 1 Gurke
• 1/4 mittelgroße Melone
• frischer Dill
• 2 EL Olivenöl
• Zitronensaft
• 1/2 TL Honig
• Salz
• roter Pfeffer, grob gehackt

Zubereitung

1. Avocado halbieren, den Stein herausnehmen und die beiden Hälften mit Hilfe eines Esslöffels von der Schale trennen. Nun die Hälften in schmale Streifen scheiden und mit Zitronensaft beträufeln.
2. Gurke waschen und mit dem Sparschäler längs Streifen abschneiden, anschließend die Streifen in der Mitte durchschneiden.
3. Melone von der Schale trennen und in Würfel schneiden.
4. Dill fein hacken, Pfeffer grob hacken
5. Olivenöl, den Saft einer halben kleinen Zitrone, Dill, Honig und eine Prise Salz gut verrühren.
6. Avocado, Melone und Gurke auf den Tellern anrichten und das Dressing mit einem Teelöffel über den Salat träufeln. Mit rotem Pfeffer toppen.

Guten Appetit!