Panierter Feta mit Rucola

Panierter Feta ist einfach zubereitet und sehr lecker – außen knusprig und innen soft. Dazu gibt’s frischen Rucola-Salat mit einem Senf-Dressing.

Zutaten für 2 Portionen

• 200 g Feta
• 2 EL Mehl
• Pfeffer aus der Mühle
• 1/2 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 Ei
• 30 – 35 gPaniermehl
• 2 EL Bratöl

Zubereitung

1. Feta in 6 gleichgroße Streifen schneiden. Mehl mit Pfeffer und Paprikapulver mischen. Eier in einer Schüssel verquirlen. Fetastreifen erst in der Mehlmischung wenden, dann in den verquirlten Eiern. Als letztes im Paniermehl wälzen.
2. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und panierten Feta bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und auf einen mit Küchenrolle belegtem Teller abtropfen lassen.

Dazu passt Rucola-Salat.

Guten Appetit!