Schakschuka

In Israel wird es zum Frühstück gegessen, es eignet sich aber auch für mittags oder abends 😉

Zutaten für 2 Portionen

• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Paprikaschoten (rot)
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Tomatenmark
• 10-12 Cherrytomaten oder eine Dose Tomaten
• 1 Messerspitze Chiliflocken
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
• 1 Prise Meersalz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• TL Zucker
• 2 Eier (M)
• 80 g Fetakäse
• Petersilie

Zubereitung

1. Zwiebel, Knoblauch abziehen und fein hacken. Paprika waschen, halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Alles ca. 5 Min. in Öl anschwitzen. Tomatenmark unterrühren, kurz mit anschwitzen, dann gehackte Tomaten zugeben. Gemüse mit Chili, Paprika, Kreuzkümmel, Meersalz, Pfeffer, Zucker würzen und ca. 10 Min. einköcheln lassen.
2. Mit einem Esslöffel zwei Mulden in den Sugo drücken. Eier einzeln aufschlagen und vorsichtig in die Mulden gleiten lassen. Feta grob würfeln und darüberstreuen. Schakschuka mit halb geöffnetem Deckel ca. 7 Min. garen, bis die Eier gestockt sind, das Eigelb aber noch leicht flüssig ist.

Dazu passt Brot.

Guten Appetit!