Scharfe Sache: Gurkensalat mit asiatischem Dressing

Kein Dill, kein Joghurt, kein Essig – stattdessen asiatisch mit Ingwer, frischer Minze, Chili und Limette.

Zutaten

• 1 Schlangengurke
• 30 g Ingwer
• einige Blättchen frische Minze
• 1 Limette (Zitrone geht auch)
• 1 – 2 TL Zucker
• 3 EL Olivenöl
• Chiliflocken
• etwas Blattsalat zum Anrichten

Zubereitung

1. Gurke schälen oder waschen, das untere Ende abschneiden und in dünne Scheiben hobeln. In ein Sieb geben und salzen, alles gut vermengen und 15 Minuten stehen lassen.
2. Ingwer schälen und klein hacken. Minze klein hacken. Saft von der Limette oder einer halben Zitrone mit Zucker und Ingwer mischen, dann Olivenöl und Chiliflocken dazugeben. Zuletzt Minze unterheben.
3. Gurkenscheiben vorsichtig ausdrücken, mit dem Dressing gut verrühren und auf Blattsalat anrichten. Mit Minzeblättchen garnieren.

Guten Appetit!