Zur Merkliste hinzufügenKartoffelpüree auf griechische Art – mit viel Knoblauch und viel Olivenöl. Schmeckt warm und kalt zu Kurzgebratenem und zu gebackenem Gemüse. Oder einfach als Brotaufstrich.
Zutaten für 4 Portionen
- 250 g Kartoffeln
- 3 bis 5 Knoblauchzehen
- 6 bis 7 El Olivenöl
- 1–2 EL Zitronensaft
- Etwas Salz
- Petersilie
Zubereitung
- Die ungeschälten Kartoffeln waschen, 25 Minuten in Salzwasser garen, abgießen, kurz im offenen Topf nachtrocknen lassen.
- Währenddessen die Knoblauchzehen schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Mit Öl und Essig mischen.
- Kartoffeln pellen, mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken. Nach und nach die Öl-Essig-Knoblauchmischung unterrühren.
- Mit Salz abschmecken und mit einem Schneebesen rühren, bis das Püree cremeartig ist. Petersilie fein hacken und unterheben.
Guten Appetit!
