Zitronenhähnchen

Kalorienarm und bestens geeignet für warme Tage: aromatisches Zitronenhähnchen frisch aus der Pfanne.

Zutaten für 2 Portionen

• 2 Hähnchenbrustfilets, à ca. 120 g
• Salz
• Pfeffer, aus der Mühle
• 1 Knoblauchzehen
• 2 EL Kapern
• 1 unbehandelte Zitrone
• 1/2 Handvoll Kräuter, Petersilie, Thymian
• 2 EL Olivenöl
• 100 ml Weißwein
• 120 ml Geflügelbrühe

Zubereitung

1. Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch schälen und fein hacken. Die Kapern abgießen und abtropfen lassen.
2. Die Zitrone heiß waschen, trocken tupfen und zur Hälfte in dünne Scheiben schneiden. Die übrige Zitrone auspressen. Die Kräuter waschen, trocken schütteln, die Blättchen fein hacken und zur Hälfte mit dem Zitronensaft, der Hälfte des Knoblauchs, Salz, Pfeffer und dem restlichen Öl verquirlen.
3. In einer Pfanne das Öl erhitzen und das Hähnchenfleisch darin auf beiden Seiten anbraten und leicht bräunen. Den übrigen Knoblauch mit den Kapern, den restlichen Kräutern und den Zitronenscheiben zugeben und kurz mit anbraten. Alles mit dem Weißwein und der Brühe ablöschen und ca. 20-25 Minuten schmoren lassen, anschließend abschmecken.
4. Das Hähnchenfleisch auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit der Zitronensauce beträufelt servieren.

Dazu passen Reis oder Ofenkartoffeln.

Guten Appetit!