Caesar Salad mit Pilzbuletten

Caesar Salad mit Hähnchen kennen wir schon. Hier haben wir Hähnchen durch Linsen-Champignons-Buletten ersetzt – sehr lecker 😉

Zutaten

• 2 Stück Römersalat
• 100 g kleine Tomaten,
• 70 g Joghurt,
• 50 g Mayonnaise
• 50 ml Milch
• Salz
• Pfeffer
• 1 TL Zucker
• 2 EL Zitronensaft
• 40 g Parmesan
• 150 g Champignons
• 120 g roteLinsen
• 5 EL Öl
• 30 g Haferflocken
• Petersilie, gehackt
• Semmelbrösel

Zubreitung

1. Salat grob schneiden, waschen, abtropfen lassen. Tomaten vierteln.
2. Joghurt mit Mayonnaise, Milch, Salz, Pfeffer, Zucker und Saft verrühren. 20 g Käse hobeln, 20 g Käse fein reiben.
3. Champignons putzen und sehr fein hacken. Linsen in 300 ml leicht gesalzenem Wasser halb zugedeckt 12-15 Minuten bissfest kochen, sehr gut abtropfen lassen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Pilze darin anbraten, bis sämtliche Flüssigkeit verdampft ist, salzen, pfeffern. Linsen, Pilze, geriebenen Käse, Haferflocken und Petersilie mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Aus der Masse mit feuchten Händen 12 Buletten formen, in Bröseln wenden. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Buletten darin 5-6 Minuten braten.
5. Salat, Tomaten und Dressing mischen. Alles anrichten und mit gehobeltem Käse bestreuen.

Guten Appetit!