Zur Merkliste hinzufügen… mit Gehacktem und Rosenkohlblättchen. Der Partyklassiker von damals. Etwas gepimpt und immer noch gut.
Zutaten für 4 Portionen
- 300 g Hackfleisch (gemischt)
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Öl
- 3 Stangen Lauch, in Feine Ringe geschnitten
- 250 g Schmelzkäse
- 200 g Creme Fraiche oder Schmand
- 700 ml Gemüsebrühe
- etwas Muskat
- Rosenkohlblättchen
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Öl in einen großen Topf geben, Zwiebel darin glasig dünsten, Knoblauch dazu geben und kurz mitdünsten. Das Hackfleisch dazu geben, von allen Seiten gut anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Lauch zum Hackfleisch geben. Ca. 5 Minuten mit anbraten.
- Brühe hineingeben und alles ca. 10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Schmelzkäse einrühren und schmelzen lassen. Crème fraîche einrühren und noch einmal kurz aufkochen lassen. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig abschmecken.
- In der Zwischenzeit Rosenkohlblättchen blanchieren, gut abtropfen und kurz in Butter schwenken. Fertige Suppe damit toppen.
Guten Appetit!
