Zur Merkliste hinzufügen… gratiniert mit Parmesan und Paniermehl. Gute Kombination aus süß, sauer, bitter und salzig.
Zutaten für 2 Portionen
- 1 EL Zucker
- 1/2 EL Butter
- 2 Chicorée
- 1 EL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Paniermehl
- 1 EL geriebener Parmesan
- etwas Thymian getrocknet
- Thymian frisch zum Garnieren
- 40 g Serranoschinken in Stücke gerissen
Zubreitung
- Backofen auf 220° C vorheizen.
- Zucker in einer beschichteten Pfanne karamellisieren und die Butter unterrühren.
- Chicorée längs halbieren, im Karamell wenden und anschließend in eine ofenfeste Form oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Zitronensaft darüberträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Paniermehl, Parmesan und Thymian mischen, über den Chicorée streuen.
- Für ca. 15 Min. im oberen Drittel des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens gratinieren. Nach 5 Minuten den Schinken auf dem Chicorée verteilen. Vor dem Servieren mit frischem Thymian garnieren.
Guten Appetit!
