Türkische Linsensuppe

Cremig, ein bisschen scharf und frisch dank Zitrone: ein sehr gelungenes Linsensuppen-Rezept.

Zutaten für 4 Portionen

• 150 g rote Linsen
• 1 Kartoffel
• 1 Karotte
• 1 rote Spitzpaprika
• 5 Cherrytomaten
• 1 kleine Chili
• 1 Zwiebel
• 1 Zehe Knoblauch
• 70 g Butter (insgesamt)
• 1 l Gemüsebrühe
• 1 Zitrone (Saft)
• 5 TL Paprikapulver (aufgeteilt)
• 20 g Petersilie zum Garnieren
• Salz
• Pfeffer
• Zitronenabrieb zum Garnieren

Zubereitung

1. Kartoffel und Möhre schälen und in kleine Würfel schneiden, Paprika putzen und in kleine Stücke schneiden. Cherrytomaten halbieren. Chili von den Kernen trennen und fein hacken. Zwiebel in feine Würfel schneiden, Knoblauch fein hacken.
2. Einen Teil der Butter in einem Topf schmelzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Knoblauch zugeben. Nun das zerkleinerte Gemüse, die Kartoffel, die Linsen und 3 TL Paprika zugeben und unter Rühren ca. 3 Minuten anschwitzen.
3. Gemüsebrühe zugeben und ca. 10 – 12 Minuten köcheln lassen bis die Linsen gar sind.
4. In der Zwischenzeit in einem kleinen Topf den Rest der Butter langsam schmelzen, den Rest Paprika zugegen, verrühren, vom Herd nehmen und beiseitestellen.
5. Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren und mit Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
6. Mit frischer Petersilie, ein paar Tropfen der Paprika-Butter und etwas Zitronenabrieb garnieren und sofort servieren.

Guten Appetit!