Hähnchen-Saté mit Erdnuss-Soße

Fingerfood aus Südostasien. Die Marinade macht das Fleisch wunderbar zart und die Erdnuss-Soße sorgt dafür, dass man satt wird 🙂

Zutaten für 2 Portionen

• für die Soße:
• 1 Frühlingszwiebel
• 70 g Erdnüsse, geröstet und gesalzen
• 130 ml Kokosmilch
• 1 EL Sojasauce
• 2 EL Erdnuss- oder Pflanzenöl
• 1/2 kleine rote Chilischote
• Saft von einer halben Limette
• 1 TL frisch gehackte Petersilie

für die Spieße:

• 350 g Hühnerbrustfilet
• 1 TL Sesamöl

für die Marinade:

• 1 Knoblauchzehe, geschält
• 1 cm daumendickes Stück Ingwer geschält, klein gehackt
• 1/3 TL Kurkuma, gemahlen
• 1/3 TL Kreuzkümmelpulver
• 1/2 TL Honig
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL Chilipulver

Zubereitung

Soße:

1. Die Frühlingszwiebel in Scheiben schneiden und auf kleiner Flamme in Öl glasig dünsten. Beiseite stellen.
2. Erdnüsse ganz fein hacken, mit der Sojasauce vermischen, auf kleiner Flamme rösten und mit Kokosmilch aufgießen.
3. Die Chilischote von den Kernen befreien, klein schneiden und beigegeben.
4. Die gedünsteten Frühlingszwiebel beigeben. Sauce mit Limettensaft und Salz (oder Sojasauce) abschmecken. Mit frischer Petersilie bestreuen.

Spieße:

1. Hühnerbrustfilets in fingerbreite Streifen schneiden.
2. Knoblauch in Scheibchen und und den Ingwer in möglichste kleine Stückchen schneiden.
3. Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmel, Kurkuma, Honig, Sesamöl und Chilipulver  verrühren.
4. Die Filets mindestens 90 Minuten darin einlegen. Ab und zu wenden, damit sie gleichmäßig mariniert werden.
5. Das Hühnchen aus der Marinade nehmen und mit einer Küchenrolle trockentupfen. Wellenförmig auf die Spieße auffädeln.
6. Sesamöl in einer Pfanne erhitzen. Alle Seiten der Spieße kurz anbraten und mit der Sauce servieren. Dazu passt Reis.

Guten Appetit!