Schmorgurken mit zweierlei Reis

Gurken sind nicht nur tauglich für allerlei Salate, sondern auch geschmort eine saftige Gemüsebeilage.

Zutaten für 2 Portionen

• 1 EL Butter
• 2 kleine Salatgurken
• 2 Schalotten, fein geschnitten
• etwas Ingwer, fein geschnitten
• 1 Chili, fein geschnitten
• Dill (frisch oder TK)
• 100 ml Weißwein, trocken
• 150 ml Sahne
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1. Salatgurke schälen, längs halbieren und entkernen. Gurke in 1 cm breite Stücke schneiden, leicht salzen.
2. Schalotten, Ingwer und Chili bei niedriger Hitze in Butter andünsten, Gurken dazugeben und 1 Minute mitdünsten.
3. Mit Weißwein ablöschen und den Wein einkochen lassen. Sahne zugeben und weitere 5 Minuten abgedeckt bei milder Hitze dünsten.
4. Mit Salz und Pfeffer würzen und Dill untermischen.

Dazu passen Reis oder Kartoffeln.

Guten Appetit!