Moussaka

Ein Klassiker aus Griechenland: der würzige Auflauf aus Kartoffeln, Aubergine, Tomaten, Hackfleisch, aromatischen Gewürzen und cremiger Béchamel-Soße.

Zutaten für 2 Portionen

• 500 g Kartoffeln
• 1 große oder 2 kleine Aubergine(n)
• Salz, Pfeffer
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 3 EL Olivenöl
• 200 g  Rinderhack
• 2 Stiele Oregano
• 200 g stückige Tomaten
• etwas gemahlener Zimt
• 2 Tomaten
• 1 EL  Butter
• 1 leicht gehäufter EL Mehl
• 150 ml Milch
• 150 ml Gemüsebrühe
• 1 Ei
• 40 g Kefalotiri (griech. Hartkäse; alternativ: Parmesan)

Zubereitung

1. Kartoffeln waschen und in Wasser 20 Minuten kochen. Aubergine waschen, in Scheiben schneiden, auf Küchenpapier legen und leicht salzen. 15 Minuten ziehen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Auberginen abtupfen und in heißem Öl unter Wenden goldbraun braten. Mit Pfeffer würzen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
3. Kartoffeln abgießen und kalt abschrecken.
4. Etwas Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Hack darin anbraten, Zwiebel und Knoblauch zugeben und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Oregano waschen, trocken schütteln, hacken und zufügen.
5. Stückige Tomaten einrühren, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zimt würzen.
6. Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
7. Für die Soße 1 EL Butter in einem Topf schmelzen. Mehl darin hell anschwitzen. Milch und Gemüsebrühe zugeben, aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und von der Platte nehmen. Ei verquirlen und unter die Soße ziehen.
8. Auflaufform gründlich einfetten. Zuerst eine Lage mit Kartoffelscheiben legen, dann das Tomaten-Hack darauf verteilen. Darauf dachziegelartig abwechselnd Auberginen- und Tomatenscheiben legen.
9. Die Soße darübergießen und Käse direkt darüberreiben. Die Moussaka im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) je nach Größe der Auflaufforn ca. 25 bis 40 Minuten goldbraun backen.

Guten Appetit!