Zur Merkliste hinzufügen… auf gemischtem Blattsalat und blanchierten Gurkenstreifen. Ein lauwarmes Essen für kühle Tage.
Zutaten für 2 Portionen
- 70 g gemischter Blattsalat
- 1 große Salatgurke
- 300 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 3 Scheiben Räucherlachs
- Olivenöl
- Butter
- 1 EL Honig
- 1 EL Senf
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Dill (frisch)
- Zitronensaft (frisch gepresst)
Zubereitung
- Zwiebel schälen und fein würfeln. Kartoffeln schälen, würfeln, in kaltes Wasser geben. Wasser abschütten. 1 EL Olivenöl und etwas Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebeln glasig dünsten und Kartoffeln zugeben. Von allen Seiten anbraten, erst dann mit Salz und Pfeffer würzen. Mit geschlossenem Deckel fertig garen.
- Gurke schälen und dann mit einem Sparschäler dünne Streifen abschälen bis zum Kerngehäuse. Gurkenstreifen in wenig Salzwasser mit etwas Olivenöl kurz blanchieren.
- Blattsalat waschen, verlesen und trockentupfen oder -schleudern.
- 4 – 5 EL Olivenöl mit 1 EL Senf und 1 EL Honig mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrrühren.
- Dill waschen und hacken.
- Blattsalat auf den Tellern verteilen, Gurken darauf geben und Bratkartoffeln darüber verteilen. Mit Lachs und Dill toppen. Dressing mit einem Teelöffeln darüber träufeln.
Guten Appetit!
