Camembert-Pfannkuchen mit Preiselbeeren

Ein gutes Essen muss weder teuer sein noch muss man dafür stundenlang in der Küche stehen. Zubereitung und Essen sollen Spaß machen!

Zutaten für 2 Portionen

• 2 Eier
• 1 Prise  Salz
• 80 ml  Milch
• 80 ml Wasser
• 160 g  Mehl
• 200 g  Camembert
• 4 EL Wild-Preiselbeeren
• 2 Physalis zum Garnieren

Zubereitung

1. Eier und Salz verquirlen. Milch, Wasser und Mehl im Wechsel zufügen und unterrühren. Teig 5-10 Minuten zum Quellen stehen lassen.
2. Inzwischen Camembert in Scheiben schneiden. Die Hälfte des Fettes in einer Pfanne erhitzen und die Hälfte des Teiges hineingeben. Pfannkuchen von einer Seite goldbraun backen, wenden und mit Camembert belegen. Pfannkuchen zugedeckt zu Ende backen.
3. Aus restlichem Teig, wie beschrieben, einen zweiten Pfannkuchen backen.
4. Mit Preiselbeeren und einer Physalis garnieren und sofort servieren.

Guten Appetit!