Zur Merkliste hinzufügen… mit Mozzarella und Basilikum. Ein frischer und gesunder Salat, der auch noch satt macht!
Zutaten für 2 Portionen
- 2 El Zucker
- 100 ml Aceto balsamico
- 150 g Erdbeeren
- 1 Avocado, reif
- 1 Kugel Mozzarella
- 3 Stiele Basilikum
- etwas Kresse
- Salz, Pfeffer
- 3 El Öl
Zubereitung
- 2 El Zucker und 100 ml Aceto balsamico in einem kleinen Topf aufkochen und bei mittlerer Hitze 5 Min. köcheln lassen. In einer kleinen Schale abkühlen lassen.
- 150 g Erdbeeren putzen und in Scheiben schneiden. 1 reife Avocado längs halbieren und den Kern entfernen. Das Fruchtfleisch schälen und in 1⁄2 cm dünne Scheiben schneiden. 1 Kugel Mozzarella abgießen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Von 2-3 Stielen Basilikum die Blättchen abzupfen.
- Mozzarella, Erdbeeren und Avocado auf eine Platte geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Balsamico und 3 El Öl beträufeln. Mit Basilikumblättchen und Kresse bestreut servieren.
Guten Appetit!
