Gebackener Honig-Ziegenkäse auf Salat

Keine Beilage, sondern eher eine Mahlzeit. Dazu schmeckt Ciabatta oder Baguette sehr gut.

Zutaten für 2 Portionen

• ca. 120 g gemischter Blattsalat
• 1/3 Granatapfel
• 4 Taler Ziegenkäse
• 1/2 rote Zwiebel
• 5 EL Balsamico Bianco
• 3 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• 5 EL Honig

Zubereitung

1. Backofen auf 220° (200° Umluft) vorheizen.
2. Salat waschen und abtropfen lassen. Granatapfel öffnen und von 1/3 der Frucht die Kerne entnehmen. Zwiebel fein würfeln.
3. Aus dem Olivenöl, dem Essig, der Zwiebel und gut der Hälfte des Honigs ein Dressing herstellen und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Käse in Taler schneiden und auf jeden Taler einen TL Honig geben und für ca. 3 Minuten backen.
5. In der Zwischenzeit den Salat auf Tellern anrichten und mit dem Dressing beträufeln.
6. Die gebackenen Käsetaler auf den Salat legen und mit Granatapfelkernen toppen.

Guten Appetit!