Naanbrot mit Raita Salat

Die indische Variante von Pfannenbrot und dazu ein indischer Gurken-Joghurt Salat. Ein bisschen scharf und erfrischend.

Zutaten für 2 Portionen

für das Brot

• 1 TL Trockenhefe
• 1/2 TL Zucker
• 100 ml Milch, lauwarm
• 250 g Weizenmehl
• 100 g Naturjoghurt
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL Backpulver

für den Raita Salat

• 400 g griechischer Joghurt
• 1 Gurke
• 1 rote Chili, klein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, klein gehackt
• 2 cm großes Stück Ingwer, klein gehackt
• 1 Prise Zucker
• 1 TL Kreuzkümmel ganz
• 2 TL Senfkörner gelb
• 1 TL frische Minze, gehackt
• Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung Brot

1. Hefe und Zucker in die lauwarme Milch rühren. Das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde formen und die Hefemilch hineingießen. Mit etwas Mehl vom Rand vermischen und an einem warmen Ort 10 Min. stehen lassen.
2. Joghurt, Salz und Backpulver mit in die Schüssel geben und den Teig gut 5 Minuten mit den Knethaken kneten. Schüssel mit einem Küchentuch abdecken und den Teig mindestens eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
3. Den Teig in ca. 6 gleich große Stücke teilen und Kugeln formen. Jede Kugel  mit den Händen zu einem kleinen Fladen ziehen, der am Rand etwas dicker ist.
4. Eine beschichtete Pfanne sehr heiß werden lassen und das erste Naan hineingeben. Nach kurzer Zeit wenden, sobald es Blasen wirft, und von der anderen Seite backen.

Zubereitung Raita Salat

1. Senfkörner und Kreuzkümmel in einer Pfanne anrösten. In einem Mörser fein mahlen.
2. Gurken schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Alle Zutaten gut miteinander vermischen.
4. Den Salat mit etwas frischer Minze garnieren und mit Naan Brot servieren.

Guten Appetit!