Zur Merkliste hinzufügenAls ich Kind war, gab es bei Oma manchmal Kräuterbrot. Ich mochte das sehr gerne. Leider starb Oma früh und nahm das Rezept mit ins Grab. Seit einiger Zeit versuche ich, dieses Brot nachzubacken und dies ist der erste halbwegs gelungene Versuch.
Zutaten
- 450 g Weizenmehl
- 4 Eier
- 1,5 Päckchen Backpulver
- 1,5 TL Salz
- 2 EL Olivenöl
- Petersilie (frisch)
- Schnittlauch (frisch)
- Dill (frisch)
- etwas Basilikum (frisch)
- etwas Rosmarin (frisch)
- wenig Kümmel
- 20 g Kürbiskerne (geröstet)
- etwas geriebener Parmesan
Zubereitung
- Backofen auf 180° vorheizen.
- Kräuter waschen, trochen tupfen und hacken.
- Mehl, Backpulver und Salz in eine Rührschüssel geben und vermischen. Eier, Kräuter, Kümmel, Öl und 200 ml Wasser zugeben. Mit dem Knethaken verrühren und weiter Wasser zugeben. Insgesamt ca. 300 ml, eventuell mehr, der Teig sollte nicht fest sein. Dann Parmesan und Kürbiskerne unterheben.
- Teig in eine mit Backpapier ausgekleidete und eingefettete Form geben und ca. 50 Minuten backen.
Guten Appetit!
